Игристое вино и шампанское Blanc de Blancs Cremant d'Alsace AOC Brut Dopff & Irion 0.75л

Процесс виноделия начинается с тщательного прессования цельных гроздей, после чего происходит мацерация на кожице. Винификация осуществляется при строго контролируемой температуре, обеспечивающей оптимальное развитие ароматов и вкусов. Затем вино отдыхает в специальных емкостях в течение 6 месяцев перед тем, как будет розливаться по бутылкам с добавлением тиражного ликера. Перед дегоржажем вино подвергается длительной выдержке в течение 9 месяцев, что придает ему особую глубину и сложность.

Dopff & Irion - это винодельня, которая возникла в результате объединения двух древних семей из Эльзаса - Допфф и Ирион. Их имена упоминаются в городских архивах с XVI века. Они объединились в 1945 году благодаря Рене Допффу - герою сопротивления, другу поэта Андре Мальро и первому виноделу в Эльзасе, который придал винам уникальные качества. После войны Рене совместно с мадам Ирион, владелицей замка Chateau de Riquewihr, создали компанию Dopff et Irion. В их владения вошли несколько виноградников, включая участки на территории гран крю Schoenenbourg. Благодаря инновационным подходам Рене, хозяйство стало одним из лучших в регионе. Сегодня Dopff & Irion успешно сочетает традиции виноделия Эльзаса с прогрессивными технологиями. Из их виноградников собирают урожай с учетом особенностей каждого участка, что придает винам уникальный характер. Хозяйство также контролирует более 100 гектаров виноградников при местном кооперативе. Основной стиль вин Dopff & Irion - это свежесть, минеральность и яркость вкуса. Их вина отличаются элегантностью и уникальным характером, который можно почувствовать на дегустации.