Вино Biosfera Catarratto e Grecanico Terre Siciliane IGT Carlo Pellegrino 2021 0.75л, №76014

Начало сбора урожая наступает в последней декаде сентября. Важным этапом является отбор и тщательная сортировка ягод. После этого происходит деликатное прессование и алкогольная ферментация при строго контролируемой низкой температуре. Для дальнейшего совершенствования вина происходит выдержка в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев.

История семьи Пеллегрино началась задолго назад, в 1880 году, когда Паоло Пеллегрино осуществил свою давнюю мечту - основал винодельню на Сицилии из-за своей страсти к сицилийским винам. Первой женщиной, которая стала главой винодельни, была Джозефина Деспань, супруга Карло Пеллегрино. Она привнесла свои знания виноделия, унаследованные от отца-французского специалиста по винам Оскара Пьера Деспаня, и вместе с мужем добились высокого качества вин Pellegrino. Сегодня уже шестое поколение семьи продолжает заботиться о виноделии и стремится раскрыть потенциал сицилийской земли, создавая уникальные терруарные вина. Основатель компании Паоло Пеллегрини говорил: "Мы должны верить в будущее сицилийского виноделия, заботиться о земле и осуществить нашу мечту". Виноградники семьи разбросаны по четырем поместьям на западе Сицилии, где идеальные условия для выращивания различных сортов винограда. Компания Pellegrino использует исключительно органические методы, чтобы сохранить экологическое равновесие, и ценит красоту и уникальность сицилийского ландшафта. Любовь и уважение к земле – основа философии семьи Пеллегрино, которая позволяет им создавать удивительные вина и продолжать историю своего винодельческого наследия.

Виноградные плантации находятся на территории коммуны Мазара-дель-Валло в провинции Трапани на высоте от 40 до 150 метров над уровнем моря. Почвы здесь представлены известково-песчаными.