Вино Betola Monastrell Organic Jumilla DOP Pio del Ramo 2017 0.75л, №49610

Собранный вручную урожай подвергается мягкому прессованию, а затем проходит мацерацию при температуре от +10°C до +15°C. Алкогольное брожение длится 14 дней при естественном действии дрожжей в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре от +18°C до +29°C. Следует постферментационная мацерация в течение 5-6 дней, а также малолактическое брожение. Вино затем выдерживается 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали.

Винодельня Pio del Ramo («Пио дель Рамо») находится в удивительном испанском регионе Хумилья, в котором ее вина завоевывают все большую популярность по всему миру. Основанная в 2007 году виноделом Пио дель Рамо Нуньесом, эта семейная компания с самого начала ставит на использование только органических методов ведения сельского хозяйства. Виноградники Pio del Ramo расположены между горными хребтами Мадроньо и Парда на севере Хумильи, и их владельцы утверждают, что здесь природа благоприятствует органическому виноградарству: континентальный климат с холодной зимой и жарким летом, когда температура может подниматься выше +40°C, помогает избежать болезней лозы и получить урожай высокого качества без химических пестицидов. Стоит отметить, что среди виноградников компании есть участки с 40-летними лозами монастреля, которые никогда не подвергались обработке химическими удобрениями. Сама винодельня Pio del Ramo занимает территорию площадью 2500 квадратных метров и оборудована по последнему слову техники. Здесь также используются естественные методы производства, например, вина ферментируются на дикой дрожжевой культуре.

Виноградная роща площадью 20 гектаров находится севернее региона Хумилья на высоте 750 метров над уровнем моря. Почва в этих местах известняковая. Виноградные лозы здесь уже 40 лет, а климат отличается жарким сухим летом и холодной зимой.