Вино Bery Pinotage Grano de Cafe Western Cape WO Mooiplaas Wine Estate 2020 0.75л, №71650

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация. Разделение на гребня. Деликатное размолачивание. Ферментация и мацерация с контролем температуры в нержавеющих емкостях. Сжатие. Молочно-маликовая ферментация. Краткосрочное выдерживание в дубовых бочках с высокой степенью обжига.

Семейное винодельческое предприятие Roos Family Vineyards уже много лет владеет прекрасными виноградниками Mooiplaas Wine Estate в заповеднике Mooiplaas. Усадьба находится в очаровательном месте среди величественных гор и плодородных долин, в 40 км к востоку от Кейптауна. Виноградные плантации простираются по крутым склонам холмов Bottelari, древние почвы которых обладают богатым минеральным составом и идеально подходят для выращивания винограда. Именно здесь Тильман и Луис Роос создают великолепные вина в соответствии с экологическими стандартами, вдохновленные традициями и любовью к местности. Тильман вырос на ферме и всю жизнь занимался сельским хозяйством, и его фермерский подход и стремление к биоразнообразию перекочевали и на виноградники. Одной из удивительных особенностей Mooiplaas является многообразие рельефа, начиная от лугов в долине и заканчивая водоразделами на вершинах холмов. Эти различия в местности создают уникальные микроклиматические условия. Разнообразные уклоны и градиенты высот играют важную роль в выборе сортов винограда, системе обрезки лозы и других аспектах виноделия. Что касается самого процесса виноделия, здесь Луис Роос придерживается классического традиционного подхода, используя только лучшие гроздья винограда при минимальном вмешательстве. "Мы считаем, что наше вино должно быть подлинным, изысканным, сбалансированным и структурированным, но при этом оно должно излучать энергию и богатство вкуса. Вино должно приносить радость в жизнь!". Недавно винодельческое хозяйство Mooiplaas Wine Estate было удостоено звания первого чемпиона Всемирного фонда дикой природы (WWF) в районе Bottelari в Stellenbosch. Это престижное признание было присуждено после успешного прохождения аудита IPW, который оценивает экологическую ответственность производственных процессов. Аудит оценивает углеродный след, эффективное использование водных ресурсов, активное управление водными ресурсами и планы эко-управления. Получив статус чемпиона, семейное винодельческое хозяйство Mooiplaas Wine Estate стало частью престижного клуба, которому разрешено использовать логотип WWF.