Вино Belle Dame Sancerre AOC Domaine Vacheron 2008 0.75л, №28360

Ручной сбор урожая, особое внимание качеству ягод и их отделению от гребней, использование современной техники позволяющей сохранить естественные вкусовые качества, а также проведение низкодавличных процессов в пневматических прессах - все это является основными принципами нашего винодельческого процесса. Приготовление божественного напитка начинается с алкогольной ферментации на диких дрожжах в больших деревянных чанах с пижажем, а затем проводится постферментационная мацерация в течение 30 бесценных дней. Затем, мы выдерживаем вино в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, а затем еще 12 месяцев - в бочках объемом 25 гл, чтобы достичь идеальной гармонии вкусовых ноток

Винодельческое хозяйство Domaine Vacheron было основано в далеком 1966 году братьями Дени и Жан-Луи Вашрон. В настоящее время руководство компанией взяли на себя их талантливые сыновья – кузены Жан-Доминик и Жан-Лоран Вашрон. Первый отточил свое мастерство в Шатонеф-дю-Пап, в то время как второй получил опыт у самого Обер де Вилена, владельца знаменитого бургундского виноградника Romanée-Conti. С 2005 года виноградники хозяйства были переведены на биодинамический метод возделывания, получив сертификат BIODYVIN. Все согласно принципам биодинамики, братья Вашрон используют органические удобрения и автохтонные дрожжи для производства вин. Большая часть их виноградников, а именно 42 га, расположена в самом сердце аппелласьона Sancerre, в коммуне Сансер. Общая площадь составляет 46 га, что делает их одними из ведущих производителей белых, розовых и красных вин Sancerre AOC. Почвы, на которых произрастают виноградники Domaine Vacheron, обладают уникальным симбиозом известняковых, мергелевых и кремниевых пород, создающих поистине великолепные вина.

Умеренно-континентальный климат. Возраст лоз - пятьдесят лет. Общая площадь виноградников - 45 гектаров, высота над уровнем моря - от 300 до 350 метров. Применение инновационных методов для ограничения урожайности. Почвы - богатые кремнистыми минералами