Вино Bel Air Gevrey Chambertin 1er Cru AOC Domaine Taupenot-Merme 2013 0.75л

Процесс создания уникального вкуса вина: Ручной урожай. Уникальные ягоды отбираются и сортируются вручную. Делается мягкое прессование. Затем, проводится 8-10 дневная процедура холодной мацерации при температуре +10°C. Далее, 7-9 дней проводится терморегулируемая ферментация в стальных резервуарах с ежедневным пижажем и ремонтажем. Вино дальше выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев, и 30% из них являются абсолютно новыми

Домен Топено-Мерм - владение Ромена Топено, принадлежащее девятому поколению древней аристократической семьи, известно своим прекрасным бургундским вином. С 1963 года, когда поженились Дениз Мерм и Жан Топено, хозяйство прошло долгий путь и в настоящее время располагает 13 гектарами виноградников в 19 престижных аппелласьонах Кот-д’Ора. В 1998 году поместьем начали управлять Ромен и его сестра Вирджини, и с тех пор Ромен стал одним из самых опытных и уважаемых виноделов региона. Он уделяет особое внимание индивидуальности каждого терруара, стараясь передать ее в своих винах. Для этого он использует умеренную выдержку в дубовых бочках, не превышающую 50% для вин Гран Крю и 25-30% для коммунального уровня. В 2001 году виноградники в коммуне Сен-Ромэн были переведены на органические методы хозяйствования, и теперь белое вино Saint Romain изготавливается исключительно с использованием природных дрожжей. Благодаря многовековой истории и глубоким корням, семья Топено продолжает вести традиции и создавать превосходные, чистые и изысканные вина, которые прославлены не только в Бургундии, но и во всем мире

Размеры плантации винограда: 0,43 гектара. Почвы здесь - известково-глинистые, идеально подходящие для выращивания виноградной лозы. Стройные виноградные стволы радуют глаз своим юным видом, ведь средний возраст лоз здесь - всего 40 лет