Вино Bel Air Gevrey Chambertin 1er Cru AOC Domaine Taupenot-Merme 2020 0.75л, №76058

Сбор урожая вручную. Первичная сортировка и выбор ягод. Осторожное прессование. Охлаждение на 8-10 дней при t +10 °C. Алкогольное брожение в терморегулируемых стальных резервуарах в течение 7-9 дней с ежедневным перемешиванием и обновлением. Выдержка вина в дубовых бочках от 15 до 18 месяцев, 30% из них новые.

Владельцем превосходного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme (Домен Топено-Мерм) является Ромен Топено - представитель девятого поколения старой винодельческой династии. Энология является его призванием, и он с огромной любовью относится к своему делу. Созданное в 1963 году союзом Дениз Мерм и Жана Топено, поместье в настоящее время находится под властью Ромена и его сестры Вирджини. Он считается одним из самых опытных и знающих виноделов региона, и его уникальные, чистые и изысканные вина заслужили широкую известность. Семья Топено имеет глубокие корни в Бургундии, и благодаря этому поместье Domaine Taupenot-Merme располагает 13 гектарами виноградников в 19 престижных аппелласьонах Кот-д'Ора, включая такие знаменитые коммуны, как Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. Ромен Топено стремится выразить не только стиль своего дома в своих винах, но и индивидуальность каждого терруара, поэтому он осторожно использует дубовые бочки, давая возможность выразиться каждому вину. Для вин коммунального уровня используется лишь 25-30% новых бочек, а для Гран Крю - не более 50%. В 2001 году виноградники коммуны Сен-Ромэн были переведены на органические методы, а белое вино Saint Romain и по сей день ферментирует на природных дрожжах

Размер виноградного участка: 0,43 гектара. Тип грунта: скалисто-глинистый. Средний возраст виноградных лоз: 40 года. Плотность насаждений: 10 тысяч лоз на гектар