Вино Beauroy Chablis 1er Cru AOC Maison Olivier Tricon 2014 0.75л, №35307

Сбор и сортировка.Виноград собирают в оптимальном состоянии с хорошей спелостью. Обработка винограда осуществляется в несколько этапов: сортировка, отбор и деликатное прессование. После этого виноград подвергается терморегулированной алкогольной ферментации при постоянной температуре 15°C. Затем происходит стабилизация при температуре 20°C. После окончания процесса малолактической ферментации, вино выдерживается в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев. Перед розливом производится однократная фильтрация, чтобы сохранить чистоту и свежесть вкуса. В конце процесса снова проводится тщательный сбор и сортировка, чтобы убедиться в качестве конечного продукта. Сбор винограда производится в нужное время, когда он достигает оптимальной зрелости. После тщательной сортировки и отбора, виноград проходит через несколько этапов обработки, включая деликатное прессование. Затем следует терморегулируемая алкогольная ферментация при стабильной температуре 15°C. После этого происходит стабилизация при температуре 20°C, а затем вино выдерживается в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев. Один этап фильтрации гарантирует сохранение чистоты и свежести вкуса. Завершающий этап - тщательный сбор и сортировка, чтобы получить высококачественный конечный продукт

Он постоянно экспериментирует с различными технологиями и методами выращивания винограда, чтобы создать уникальные вкусовые профили для своих вин. "Domaine des Tricon": История продолжается с 1956 года, когда семья Трикон основала свой винный дом "Domaine de Vauroux" (Домен де Вору). В 1972 году братья Оливье и Клод Трикон вместе с отцом Жан-Пьером заложили свои первые виноградники, а в следующие годы приобрели несколько участков, которые позднее стали угодьями площадью в 13 гектаров, принадлежащими одному владельцу. Это необычное для Бургундии явление подтверждает твердый характер и предприимчивость семьи Трикон. Сегодняшний день: Семья Трикон ведет свое производство вин на площади около 46 га и производит как экономичные вина аппелласьона Bourgogne АОС, так и престижные Chablis Grand Cru АОС. Умение балансировать между традицией и инновациями, глубокое уважение к истории и желание идти вперед - вот основные качества Оливье Трикона, который является ключом успеха семейного бизнеса. Путь к успеху: Оливье Трикон - человек, который никогда не останавливается на достигнутом. В детстве он мечтал о плавании по океанам, но взрослея, понял, что его родина - это Бургундия, именно здесь он хочет применить свои знания о виноделии. Оливье путешествовал по Франции, изучая различные методы выращивания винограда и виноделия, прежде чем вернулся на родную землю и основал свою собственную компанию под названием Maison Olivier Tricon. Сегодня он продолжает экспериментировать с технологиями и методами виноделия, создавая уникальные вкусовые профили для своих вин. Оливье - предприимчивый, независимый и энергичный винодел, который видит будущее в постоянном развитии и новых открытиях

Грунты: крепкие слои капизонного марла чередуются с менее плотными слоями земли. Средний возраст виноградной лозы: 35 лет. Виноград с площадки Beauroy Premier Cru AOC