Вино Bastianich Calabrone Venezia Giuilia IGT 0.75л, №85965

Сбор урожая в ручную является важным этапом производства. Половина собранных ягод подвергается высыханию в течение 4-6 недель, а остальные помещаются в специальные резервуары из нержавеющей стали для ферментации при оптимальной температуре 25-27 °C. После этого процесса происходит отделение сока от мезги, а также очистка заизюмленного винограда от стеблей и последующее прессование. Мацерация и ферментация проводятся в открытых тоннах, где вино из ягод проходит специальную технологическую обработку. Затем производится выдержка в новых дубовых бочках продолжительностью 24 месяца, после чего вино смешивается для достижения оптимального вкуса и аромата.

В 1997 году супруги Джо и Лидия Бастианич основали винодельню Bastianich, став известными рестораторами и участниками кулинарных шоу. У семьи есть два виноградника, один из которых расположен на южных склонах холмов Буттрио и Премарьякко. Близость моря создает особый микроклимат, благодаря которому вина получаются насыщенными и полными вкуса. Второй виноградник находится в Чивидале дель Фриули, здесь царит прохладный климат, позволяющий создавать вина с насыщенным ароматом. Цель винодельни Bastianich заключается в том, чтобы воплотить историю и культуру региона в уникальных винах, которые будут передавать историю своего происхождения в каждом капле.

Виноградные лозы высажены на склонах с различной экспозицией: южной, юго-восточной и юго-западной. Почва здесь - мергель с известковым основанием, что благоприятно сказывается на качестве урожая и насыщенности вкуса ягод.