Вино Barolo DOCG Riserva Batasiolo 2017 0.75л, №109656

Сбор урожая происходит вручную, после чего следует отбор и сортировка ягод. Затем проводится гребнеотделение, после которого начинается мягкое прессование. Следующим этапом процесса является алкогольная ферментация, а также мацерация на кожице в течение 10-12 дней. После этого вино выдерживается в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, а затем переливается в емкости из нержавеющей стали, где оно должно дозревать еще минимум 12 месяцев. После процедур стабилизации и фильтрации вино готово к бутилированию.

В 1978 году семья Долиани стала владельцем исторической винодельни Kiola в Пьемонте, объединяя семь винодельческих имений на 107 гектарах земли. Их страсть к виноградникам Ланге казалась безумной, но они следовали своему сердцу и инстинкту виноделов. Расположенная в Ла Морра, винодельня Долиани окружена виноградными плантациями в долине Батазиоло. Они остались верны традициям, использовав большие славонские бочки и делая длительные выдержки вина. Не жертвуя качеством, они не увеличивали плотность посадки лоз, не перебрасывали зеленые грозди, оставляя только лучшие, и создали питомник для собственного посадочного материала. Сегодня Долиани являются крупнейшими землевладельцами в регионе, владеют 160 гектарами земли, 9 виноградниками, включая 5 крю в Бароло, и более 500 бочек. Энологи Оресте Доглиани и Паоло Пронзато ответственны за создание уникальных вин, отражающих сущность местности. Их работа основана на совместимости природы, традиций и современных технологий.

Грунты такие как песок и известняк обладают давней историей, связанной с морскими осадками.