Игристое вино и шампанское Barfontarc Blanc de Blancs Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville 0.75л, №43035

Сбор урожая вручную, деликатное прессование целых гроздей, контроль температуры во время спиртового брожения и яблочно-молочного брожения в специальных емкостях из нержавеющей стали. Далее происходит вторичная ферментация и выдержка на осадке в бутылках не менее 12 месяцев. Добавление дозы: 7 г/л.

В 1962 году группа из примерно пятидесяти производителей винограда из Кот-де-Бар, региона на юге Шампани, приняла решение объединиться и создать Coopérative Vinicole de la Région de Baroville («Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль»). В начале участники кооператива использовали общее винодельческое производство только для переработки винограда, но затем был создан торговый бренд Barfontarc («Барфонтарк»), в названии которого отражены сокращенные наименования деревень, откуда поступает виноград: Баровиль, Фонтен и Арконвиль. В настоящее время компания объединяет 112 гектаров виноградников, принадлежащих семи деревням, и производит широкий ассортимент вин Шампани, характерных для этого местного терруара, с фруктовыми и минеральными нотками. Помимо бренда Barfontarc, кооператив представляет коллекцию шампанского Eugene III («Еужен III»). Этот вид производится в городе Баровиль, который находится всего в 10 км от аббатства Клерво, и был назван в честь монаха из этого аббатства, который в 1145 году стал первым цистерцианцем на Папском Престоле – папой Евгением (Еуженом) III. Евгений был учеником блаженного Бернарда Клервоского, основателя аббатства Клерво, который устроил здесь погреба для выдержки вина и сыграл ключевую роль в развитии виноделия в Шампани.

Почвы глинисто-известняковые - это один из типов почв, характеризующийся смешанием глин и известняка. Они обладают определенными свойствами, такими как высокая плодородность, хорошая воздухопроницаемость и способность удерживать влагу. Глинисто-известняковые почвы часто используются в сельском хозяйстве для выращивания различных культур, так как обеспечивают хорошие условия для роста растений. Благодаря своим особенностям, эти почвы являются важным ресурсом для сельского хозяйства и играют важную роль в обеспечении продовольственной безопасности.