Вино Bardolino DOC Classico Cantina di Negrar 0.75л, №65540

Собранный виноград отбирают вручную. Затем проводится мягкое дробление, и ферментация контролируется по температуре в течение семи дней, за которыми следует постферментационное выдерживание в течение пяти дней. После этого вино проходит процесс яблочно-молочного брожения и остается в стальных баках на несколько месяцев.

Cantina Valpolicella Negrar - это уникальное винодельческое предприятие, основанное в 1933 году несколькими маленькими и неконкурентоспособными производителями. В настоящее время это объединение 180 виноделов, которое является одним из самых крупных винодельческих кооперативов в Италии. Кооператив управляет и согласовывает деятельность владельцев почти 200 виноградников, общая площадь которых составляет 500 гектаров. Здесь сочетаются традиционные методы и современные технологии, которые используются с особым вниманием и заботой, что гарантирует высочайшее качество продукции. Все виноградники расположены на склонах холмов в зоне Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Ежегодный объем производства превышает 8 миллионов бутылок вина, что подчеркивает масштаб и значимость этого винодельческого хозяйства.

Различные типы почв, виноградные лозы возрастом от 15 до 25 лет.