Херес Barbadillo Solear Manzanilla DO 0.75л, №61021

Сбор винограда, его гребнеотделение, мягкое прессование и алкогольное брожение при определенной температуре в нержавеющих стальных бочках позволяют получить вино с содержанием алкоголя до 11%. После тщательной классификации и добавления виноградного спирта для достижения 15,5% алкоголя, напиток отправляется в солеру для выдержки в течение 7-8 лет. За это время вино будет проходить процесс созревания под слоем дрожжей.

Семейное предприятие Bodegas Barbadillo (Бодегас Барбадийо) было основано в далеком 1821 году Доном Бениньо Барбадийо. Основывая свою винодельню, он задал уникальный стиль, о котором говорили ведущие виноделы того времени, чтобы создавать высококачественные вина под строгим надзором. Расположенное на юге Испании, в живописном национальном парке Coto de Donana, хозяйство Barbadillo поражает своим великолепием, где река Гвадалквивир встречается с морем. Именно в этом удивительном уголке, где сочетается нежный климат и плодородная почва, возникают удивительные вина Barbadillo. На сегодняшний день в распоряжении хозяйства 500 гектаров виноградников, а также современный винный завод и вместительные погреба.

Средиземноморский климат характеризуется мягкими зимами и жаркими летами. В этом регионе распространены типичные почвы, состоящие из мела («альбариса»).