Херес Barbadillo Cuco Oloroso Jerez DO 0.375л, №61018

Сбор урожая – важный этап в производстве вин. После тщательной сортировки и удаления гребней, виноград подвергается прессованию. Полученная масса подвергается ферментации, в результате которой вино обогащается виноградным спиртом. Затем происходит выдержка в специальных емкостях с контролируемым доступом кислорода – в солере. Этот процесс продолжается не менее 12 лет, в ходе которых вино приобретает свой неповторимый вкус и аромат, без образования флора на поверхности.

Семейная компания Bodegas Barbadillo была основана в далеком 1821 году благодаря усилиям Дона Бениньо Барбадильо. Усадьба, расположенная на юге Испании в национальном парке Coto de Donana, где встречаются река Guadalquivir и море, имеет особый стиль производства вин. Здесь, в сочетании мягкого климата и плодородного терруара, рождаются неповторимые вина Barbadillo. На сегодняшний день в распоряжении компании находится 500 гектаров виноградников, современные винодельни и просторные погреба, где продолжается традиция качественного виноделия.

Характеристика климата этого региона – средиземноморская. Типичные для этой местности почвы относятся к меловым и называются «альбариса».