Херес Barbadillo Amontillado Jerez DO 0.75л

Сбор винограда вручную, обработка гребнем, нежное отжимание и ферментация при определенной температуре в нержавеющих стальных емкостях. После тщательной классификации и доведения алкоголя до 15,5% вино отправляется в солеру, где оно будет подвергаться выдержке в дубовых бочках под пленкой флора. Затем продукт переносят в солеру Амонтильядо, где флора естественным образом исчезнет, и вино пройдет дополнительное созревание. В конце концов, вино перекачивают в солеру, где оно будет выдерживаться несколько лет в плотном контакте с кислородом.

Семейная компания Bodegas Barbadillo (Бодегас Барбадийо) была основана в 1821 году Доном Бениньо Барбадийо в Испании. Винодельня изначально изготавливала высококачественные вина под контролем известных виноделов того времени, тем самым утвердив свой неповторимый стиль. Расположенное на юге страны в красивом национальном парке Coto de Donana, хозяйство Barbadillo находится там, где река Guadalquivir встречается с морем. Это место сочетает в себе мягкий климат и богатый терруар, что способствует созданию уникальных вин Barbadillo. В настоящее время компания владеет 500 гектарами виноградников, современной винодельней и просторными погребами.

Средиземноморский климат характеризуется своей умеренностью и влажностью. Почвы, присущие данному региону, обычно представлены меловыми почвами, известными также как «альбариса».