Вино Balbach Riesling Rheinhessen Gunderloch 0.75л, №67059

Сбор винограда проводится вручную, после чего осуществляется мягкое прессование в специальных мембранных прессах. Затем происходит 12-часовая мацерация и очень долгая ферментация в емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 12 °C, что делает этот процесс идеальным для сорта рислинг. Энолог Фритц Хассельбах внимательно следит за развитием вина, охлаждая резервуары до такой степени, что поверхность покрывается коркой льда, что придает напитку дополнительную сложность и насыщенность. В результате вино выдерживается в этих условиях несколько месяцев, сохраняя свои уникальные качества.

Ферма Gunderloch (Гюндерлох) находится в городке Накенхайм, в непосредственной близости от реки Рейн на юго-востоке Франкфурта. Она была основана банкиром по имени Карл Гюндерлох в далеком 1890 году, который также является прапрадедушкой нынешней владелицы Агнес Хассельбах-Юзингер (Agnes Hasselbach-Usinger). С самого начала своего существования ферма была посвящена высокому качеству своей продукции. Карл купил виноградники, включая значительный участок известного виноградника Ротенберг в Накенхайме, который составляет 8,2 гектара, что составляет 80% от общей его площади. С момента основания, поместье остается в одной семье, и Аньес и Фриц Хассельбах являются представителями пятого поколения этой династии. Общая площадь виноградников фермы в Накенхайме и Нирштайне составляет 10 гектаров и находится только на берегу реки Рейн.

Виноградные плантации раскинулись по склону Красной Горы в районе Нирштайн, между поселениями Накенхайм и Оппенхайм. Здесь преобладают твердые скальные почвы, образовавшиеся еще в период палеозоя, состоящие главным образом из кварца, с примесями глины и лесса. Виноградные лозы высажены с интервалом в 5500 растений на гектар. Высота местности над уровнем моря здесь составляет 80 метров.