Вино Balanoz Cotes du Jura AOC Domaine Berthet-Bondet 2016 0.75л, №47197

У нас используется метод сбора винограда вручную, после чего проводится тщательная сортировка ягод и деликатное прессование. Затем начинается алкогольная ферментация и выдержка в течение 10 месяцев в старых дубовых бочках. В течение этого времени мы регулярно проводим процедуры батонажа и уйяжа, чтобы обеспечить нашему вину идеальное созревание и баланс.

Агроном Жан Бернард-Бонде и его супруга Шанталь окунулись в мир виноделия, когда в 1984 году поселились в живописной коммуне Шато-Шалон департамента Жюра, рядом с великолепными аббатством XVI века и другими средневековыми памятниками Франции. В том же 1985 году они отметили первые плоды труда на винограднике Domaine Berthet-Bondet («Домен Берте-Бонде»). Начав без наследственного опыта в виноделии, Жан и Шанталь учились, шаг за шагом, создавая свой уникальный стиль, опираясь на собственный труд и накопленный опыт. На сегодняшний день Domaine Berthet-Bondet владеет 15 гектарами виноградников, из которых 10,5 га соответствуют AOC Côtes du Jura, а 4,5 га отведены под AOC Château-Chalon. Здесь произрастают белые сорта винограда: шардоне и саваньен, а также красные: пино нуар, труссо, пульсар. Винодельня Domaine Berthet-Bondet выпускает не только традиционные красное и белое вина, но и игристые вина, а также аутентичные оранжевые вина, хранимые под вуалью флера, сладкие вина и уникальный macvin (смесь виноградного сусла и бренди, выдерживаемая в дубовых бочках). В 2010 году винодельческое хозяйство полностью перешло на органическое земледелие. В 2018 году управление Domaine Berthet-Bondet было передано дочери Жана - Элен, хотя сам Жан продолжает активно работать на виноградниках и винодельне, готовый в любой момент поделиться советом и богатым опытом.

Грунтовое покрытие состоит из мергелей триасовой системы мезозойской эпохи. Виноградные лозы здесь произрастают уже третий десяток лет.