Вино Avignonesi Cantaloro Rosato Toscana IGT 2018 0.75л, №46869

Сбор урожая осуществляется вручную в начале сентября. После этого проводится частичное удаление гребней. Для дальнейшей обработки используется деликатное прессование в условиях инертного газа. Мезга подвергается непродолжительной мацерации. Далее идет алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при температуре 18°С с использованием диких дрожжей, контролируемое по технологии терморегуляции. Вино выдерживается в этих же емкостях на тонком осадке в течение 2-3 месяцев. После этого происходит фильтрация и разлив по бутылкам.

Владельцы винодельни Avignonesi выбрали ее название в честь своего прекрасного поместья Palazzo Avignonesi в Монтепульчано, основанного во второй половине XVI века. В погребах этого поместья хранились бочки с Vino Nobile, который с тех пор стал символом качественного вина. В 1974 году Avignonesi перешла под управление трех братьев Фальво, которые сделали ее одним из ключевых игроков на рынке итальянского вина. Они также стали крупнейшими землевладельцами в регионе, владея 250 гектарами земли, из которых 225 га отведены под виноградники. Благодаря непрерывным исследованиям терруара Монтепульчано Avignonesi заслужила репутацию одного из лучших производителей Тосканы. В 2009 году винодельню купила Вирджини Савери, которая начала использовать органические и биодинамические методы ведения хозяйства для создания вин с уникальным характером. Avignonesi специализируется на красных винах Vino Nobile, которые прославили ее. Кроме того, они производят супертосканские вина, такие как «50 & 50» из санжовезе и мерло, а также белое вино «Il Marzocco» из сорта шардоне. Avignonesi уважает и развивает уникальные характеристики каждого вина, следуя естественному пути от почвы до бутылки.