Вино Avignonesi Cantaloro Bianco Toscana IGT 2018 0.75л, №46868

Сбор урожая вручную проводится в августе-сентябре. Происходит частичное удаление гребней. Далее виноград проходит деликатное прессование в условиях инертного газа. Затем начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в нержавеющих стальных емкостях на дикой дрожжи при температуре 18°С. Вино выдерживается в этих же емкостях на тонком осадке примерно 2 месяца, после чего происходит фильтрация и розлив по бутылкам.

В XVI веке знаменитое поместье Palazzo Avignonesi в Монтепульчано было основано семьей, именуя винодельню Avignonesi в их честь. В 1974 году управление виноделием перешло к братьям Фальво, которые превратили Avignonesi в одного из лидеров на итальянском рынке вина. С появлением Вирджини Савери в 2009 году, в винодельне начали применять органические и биодинамические методы, чтобы создавать уникальные вина с особым характером. Avignonesi специализируется на красных винах Vino Nobile, а также на супертосканских винах, таких как «50 & 50» и «Il Marzocco». Руководствуясь уважением к уникальности каждого вина, Avignonesi следит за его естественной эволюцией от почвы до бутылки, отражая при этом истинный характер региона Монтепульчано.