Виски Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky 12 y.o. (Подарочная упаковка) 0.7л, №85234

Процесс изготовления ячменного солода начинается с тщательного подсушенного и полностью очищенного от торфа сырья. Ячмень мелко измельчается для получения однородной крахмальной крупы, которая максимально обогащается крахмалом, превращающимся в сахара во время процесса затирания. Затем молотый соложеный ячмень смешивается с чистой водой и помещается в фильтрующий чан, подогреваемый до температуры +63,5°C. Тепло способствует конвертации крахмалов в сахара. После двух заливок полученное сусло готово для брожения. Прошедшее этап брожения сусло подвергается тройной дистилляции, увеличивающей крепость напитка с 8% до примерно 81%. Auchentoshan уделяет особое внимание выбору специальных бочек и сбалансированности уникальных ароматов, которые придает каждой бочке: выдержке в бочках, ранее применявшихся для хранения хереса олоросо и бурбона в течение 12 лет.

Дистиллерия Auchentoshan была основана в поместье Данбартоншир в 1823 году инженером по имени Торн из Гринока. К концу 1878 года Auchentoshan уже производила около 50 000 галлонов виски ежегодно. Во время Второй мировой войны производство виски было прервано из-за нападения на реку Клайд и ее верфи, когда немецкий бомбардировщик нанес серьезные повреждения производственным зданиям и складу. За свою историю Auchentoshan сменила несколько владельцев, пока наконец в 1994 году не оказалась во владении японской корпорации Suntory. Это стало началом новой эпохи для Auchentoshan, с появлением нескольких новых постоянных видов виски, различающихся по стилю, срокам выдержки и методам производства. Бочки из-под бурбона, хереса и вина играют важную роль в формировании вкуса виски Auchentoshan, поэтому выбор их занимает значительное время и ресурсы. Auchentoshan является единственной дистиллерией в Шотландии, использующей тройную дистилляцию для каждого бочона виски. Благодаря этому процессу, из дистиллята удаляются все нежелательные примеси, что придает напитку яркие фруктовые и цитрусовые ноты. Также это делает его более чувствительным к влиянию древесины бочки во время выдержки. Именно поэтому Auchentoshan отличается особенно гладким и нежным вкусом с характерными нотками односолодового шотландского виски.