Aperol (Апероль) - это итальянский аперитивный биттер ярко-оранжевого оттенка с уникальным горьковато-сладким вкусом, разработанный в 1919 году братьями Барбиери (Barbieri). Этот напиток был впервые представлен на Международной ярмарке в Падуе в том же 1919 году, и вскоре завоевал популярность в Италии. В основе Aperol лежит древний секретный рецепт, включающий в себя настои из лучших ингредиентов - сладких и горьких апельсинов, различных трав и кореньев. Вкус напитка идеально сбалансирован за счет комбинации горечавки, ревеня и плодов хинного дерева. Оригинальный апельсиновый оттенок Aperol обязан натуральному апельсиновому концентрату, который сохраняется в рецепте почти столетие.
Сегодня Aperol, созданный столетие назад, производится компанией Campari (Кампари). На основе Aperol в 1950-х годах был придуман Aperol Spritz (Апероль Спритц) - коктейль, ставший настоящей классикой. Aperol известен во всем мире и включен в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA).