Вино Amarone della Valpolicella DOCG Tedeschi 0.75л, №50339

Опаздывающий заботливый сбор винограда. Тщательный отбор и деликатная классификация - только самые целые гроздья без малейших дефектов. Виноград укладывается в небольшие ящики для сушки в один слой до конца января, теряя при этом 30-40% своего веса. Процесс мацерации и алкогольного брожения продолжается до полутора месяцев, а затем следует малолактическое брожение в нержавеющих емкостях. Созревание продолжается 3 года в дубовых бочках, после чего вино выдерживается еще 6 месяцев в бутылках.

История винодельни семьи Tedeschi тесно связана с Вальполичелла уже на протяжении четырех столетий. Первые упоминания о производстве вина в семье относятся к 1630 году. Расположенное в самом сердце Вальполичелла Классико, в деревушке Педемонте, хозяйство является настоящим символом традиций и культуры этого удивительного региона. В погребе семьи Tedeschi сочетаются вековые традиции с инновационными технологиями. Для процесса ферментации используется современное оборудование с контролем температуры, а для выдержки вин - традиционные Botti Grandi, большие бочки из Славонского дуба. Увяливание винограда происходит в современном помещении с высоким уровнем технологий, где контролируются температура и влажность. Семья Tedeschi входит в престижное объединение Le Famiglie Storiche, которое было основано в 2009 году. В этот альянс вошли 13 исторических семей-производителей Амароне. Все они производят вина исключительно из собственных виноградников, поддерживая идеал настоящего, подлинного стиля этого региона.