Вино Amarone della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2005 0.75л

Сбор урожая вручную, процесс увяливания винограда в специальных камерах занимает от 3 до 4 месяцев, в результате чего ягоды теряют 40-50% своего первоначального веса. После этого следует отделение гребней и мягкое прессование. Далее проводится алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 8 до 22°C в течение 25 дней с периодическим перемешиванием. Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев, затем переливается в большие емкости для дальнейшего выдерживания в течение 7 месяцев. После сборки с различных бочек происходит выдерживание в бутылках в течение 14 месяцев.

Винодельческое предприятие Allegrini (Аллегрини) заслуженно считается символом региона Вальполичелла. Его история началась с одной семьи более 4 столетий назад. На протяжении веков компания Allegrini играла важную роль в винодельческой истории Фумане и Вальполичелла, и по сегодняшний день продолжает вносить значительный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания пережила значительные изменения, начиная с Джованни Аллегрини, одного из величайших новаторов эпохи возрождения Вальполичеллы. Впоследствии предприятие перешло в руки представителей новых поколений семьи: Марилизы, Франко и Сильвии. Вальполичелла, расположенная между Вероной и озером Гарда, является одним из самых престижных винодельческих регионов Италии. Этимология ее названия: «val poliscellae» – «долина многих погребов». Область Вальполичелла Классико, наиболее подходящая для выращивания великолепных вин, включает в себя 5 муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, исследователи полагают, что геологически она относится к юрскому и меловому периодам. Климат здесь мягкий и умеренный, с количеством осадков от 900 до 1100 мм в год. С 2017 года Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, что свидетельствует о заботе о естественной среде обитания животных, населяющих виноградники. В 2019 году компания также была удостоена сертификата Equalitas, подтверждающего соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградники находятся на высоте от 450 до 520 метров над уровнем моря с ориентацией на юго-восток. Почва здесь разнообразная, в основном глинистая и известковая, происходящая от вулканических извержений. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, а плотность посадки - 5000 лоз на гектар.