Вино Amarone della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2004 0.75л

Сбор урожая вручную начинается с увяливания винограда в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в процессе которого ягоды теряют до 50% своего первоначального веса. Затем следует отделение гребней и мягкое прессование. Алкогольное брожение проводится в нержавеющих емкостях при строго контролируемой температуре 8-22°C в течение 25 дней с периодическим перемешиванием. После этого вино выдерживается 18 месяцев в новых дубовых бочках, затем еще 7 месяцев в больших емкостях, а после сборки смешивается и выдерживается 14 месяцев в бутылках.

Винодельческое предприятие Allegrini (Аллегрини) является символом региона Вальполичелла. Семейная династия начала свою историю более четырех веков назад. На протяжении долгих лет Аллегрини занимает ведущую позицию в винодельческой истории Фумане и Вальполичелла, и по сей день вносит значительный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания прошла через значительные изменения, начиная с Джованни Аллегрини, одного из величайших новаторов эпохи возрождения Вальполичеллы. Впоследствии бизнес перешел к представителям новых поколений семьи: Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла - один из самых престижных винодельческих регионов Италии, расположенный в западной части Венето, между Вероной и озером Гарда. Этимология названия региона: "val poliscellae" - "долина многих погребов". Вальполичелла Классико, наиболее подходящий для производства великих вин, включает в себя 5 муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, ученые считают, что геологически она относится к юрскому и меловому периодам. Климат здесь мягкий и умеренный, с осадками от 900 до 1100 мм в год. С 2017 года Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, который подтверждает заботу о естественной среде обитания животных, обитающих в виноградниках. В 2019 году компания также была удостоена сертификата Equalitas, подтверждающего соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградные плантации находятся на высоте от 450 до 520 метров над уровнем моря с ориентацией на юго-восток. Почвы здесь разнообразные, в основном глинистые и известковые вулканического происхождения. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар.