Вино Amarone della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2018 0.75л, №100497

Сбор винограда вручную. После этого ягоды подвергаются увяливанию в специальных камерах в течение 3-4 месяцев, в результате чего теряют 40-50% своего изначального веса. Затем проводится отделение гребней и мягкое прессование. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при температуре от 8 до 22°C в течение 25 дней с периодическим перемешиванием. После этого вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев, затем в больших бочках еще 7 месяцев. После смешивания различных сортов вин и выдержки в бутылках в течение 14 месяцев вино готово к раскрыванию своих восхитительных вкусовых качеств.

Винодельческое предприятие Allegrini (Аллегрини) - истинный символ области Вальполичелла. Его история началась более четырех веков назад с одной семьи, которая на протяжении многих поколений играла ключевую роль в развитии виноделия в регионах Фумане и Вальполичелла. Сегодня Allegrini продолжает оставаться важным участником в винодельческой истории этой уникальной местности. В 1960-х годах компания пережила значительные перемены, начиная с Джованни Аллегрини - одного из наиболее выдающихся новаторов периода возрождения региона Вальполичелла. Позднее управление компанией перешло к представителям нового поколения семьи - Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла является одним из самых престижных винодельческих районов в Италии, расположенный в западной части Венето между Вероной и озером Гарда. Названа эта область поэтому, что в переводе означает "долина множества погребов". Вальполичелла Классико, считается самым подходящим районом для производства выдающихся вин, включающий в себя пять городов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в этом районе в основном известковая, исследователи связывают ее с геологическими периодами юры и мела. Климат здесь мягкий и умеренный, с выпадением осадков от 900 до 1100 мм в год. Начиная с 2017 года, Allegrini ежегодно удостаивается сертификата Biodiversity Friend, в подтверждение заботы о природной среде обитания животных, населяющих их виноградники. В 2019 году компания также получила сертификат Equalitas, который подтверждает соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградные плантации идеально расположены на высоте 450-520 метров над уровнем моря, с ориентацией на юго-восток. Почвы здесь разнообразные, в основном глинистые и известковые, происходящие от вулканической деятельности. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар.