Вино Amarone della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2017 0.75л, №100496

Сбор винограда вручную. После сбора урожая ягоды отправляются на увяливание в специальные камеры на 3-4 месяца, где они теряют 40-50% своего изначального веса. Далее происходит отделение гребня и мягкое прессование. Следующим этапом является алкогольное брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C в течение 25 дней с периодическим ремонтажем. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев, после чего происходит перелив в большие бочки на 7 месяцев, и, наконец, после ассамбляжа вино выдерживается в бутылках еще 14 месяцев.

Компанию по производству вина Аллегрини можно отнести к символу региона Вальполичелла с полным правом. История началась со семьи более четырех веков назад. На протяжении веков Аллегрини играли ключевую роль в винодельческой истории Фумане и Вальполичелла, и до сих пор оказывают огромное влияние на развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания пережила период значительных изменений, начиная с Джованни Аллегрини, одного из величайших инноваторов в период Возрождения Вальполичеллы. В последующем компания была передана в руки представителей новых поколений семьи: Марилизы, Франко и Сильвии. Вальполичелла - один из самых престижных винодельческих районов Италии, расположенный на западе Венето, между Вероной и озером Гарда. Название его происходит от "val poliscellae" - "долина многих погребов". Регион Вальполичелла Классико, наиболее подходящий для выращивания высококачественного вина, состоит из пяти муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, а ученые считают, что геологически она относится к юрскому и меловому периодам. Умеренный и мягкий климат, с количество осадков от 900 до 1100 мм ежегодно. С 2017 года компания Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, что свидетельствует о заботе об естественной среде обитания животных, населяющих виноградники. В 2019 году также был получен сертификат Equalitas, подтверждающий соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградные плантации находятся на высоте от 450 до 520 метров над уровнем моря с ориентацией на юго-восток. Почвы здесь разнообразные, в основном глинистые и известковые, происходящие от вулканов. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар.