Вино Amarone della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2016 0.75л, №100495

Собирать урожай вручную – это долгий и трудоемкий процесс. Виноград оставляют в специальных камерах на 3-4 месяца, где он теряет до половины своего веса. Затем проводится гребнеотделение и мягкое прессование. Для алкогольного брожения виноградной культуры используются нержавеющие стальные емкости, где температура контролируется в пределах 8-22°C в течение 25 дней с регулярным перемешиванием массы. После этого вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев, затем в больших емкостях еще 7 месяцев, и окончательно разливается в бутылки для дальнейшего выдерживания на протяжении 14 месяцев.

Компанию Allegrini (Аллегрини) без преувеличения можно назвать истинным символом Вальполичеллы – региона, богатого винодельческими традициями. Ее история насчитывает уже более четырех столетий, начав свое развитие с одной семьи. С течением времени, Allegrini стала ключевым фигурантом в мире виноделия Фумане и Вальполичеллы, продолжая вносить существенный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания пережила период значительных изменений, начавшихся под руководством Джованни Аллегрини, который стал не только великим новатором, но и инициатором восстановления Вальполичеллы. Впоследствии бизнес перешел к представителям новых поколений семьи: Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла, один из изысканных винодельческих районов Италии, расположен между Вероной и озером Гарда на западе Венето. Его название происходит от латинского "val poliscellae", что переводится как "долина многих погребов". Регион Вальполичелла Классико, наиболее благоприятный для выращивания великолепных вин, включает в себя пять городов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва здесь в основном известковая, считается, что ее геологическое формирование пришлось на юрский и меловой периоды. Климат умеренный, с небольшим количеством осадков – от 900 до 1100 мм в год. С 2017 года Allegrini ежегодно удостаивается сертификата Biodiversity Friend, что свидетельствует о заботе компании о сохранении естественной среды обитания животных, обитающих на территории виноградников. В 2019 году компания также была удостоена сертификата Equalitas, который подтверждает соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Возвышающиеся на 450-520 метрах над уровнем моря виноградные плантации направлены на юго-восток. Почвы здесь разнообразные, в основном представлены глинистыми и известковыми грунтами вулканического происхождения. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар.