Вино Almaviva Puente Alto DO 2011 0.75л, №56493

Сбор урожая осуществляется вручную и складывается в небольшие ящики для сохранения качества. После этого производится сортировка, идет процесс гребнеотделения. Далее следует холодная мацерация и терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали с последующей мацерацией. Проходит малолактическая ферментация и процедура оклейки яичным белком. Весь процесс производства вина осуществляется с использованием гравитационного цикла. В конце, перед розливом, небольшое количество прессового сусла (vin de presse) добавляется к ассамбляжу. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых французских дубовых бочках.

Almaviva (Альмавива) считается уникальным и неподражаемым вином, происходящим от тесного сотрудничества между Филиппин де Ротшильд, председателем концерна Барон Филипп де Ротшильд SA, и Эдуардо Гуилисасти Тагле, главой Винья Конча и Торо SA, заключенного в 1997 году. Под строгим техническим контролем обоих партнеров был создан первый винтаж Almaviva, который сразу же после своего выпуска в 1998 году завоевал международное признание. Название Almaviva, хоть и звучит испански, имеет глубокие корни во французской литературе, в пьесе Бомарше "Женитьба Фигаро". Дизайн этикетки включает стилизованное изображение символа древней цивилизации Мапуче, которая символизирует связь между землей и космосом. Само слово Almaviva написано на этикетке в почерке Бомарше, что отражает союз традиций двух великих народов и обещает наслаждение от этого уникального вина. Хозяйство Almaviva построено в соответствии с концепцией бордосского Шато и стало первым в Чили, созданным по этому французскому образцу, внедренному еще в XIX веке. Ключевыми факторами успеха являются уважение к терруару, инновационный винный погреб и высококвалифицированная команда специалистов. Сегодня Almaviva получило статус Примэр Ордэн (Primer Orden), сравнимый с французским Гран Крю (Grand Cru), что подтверждает его выдающееся качество и превосходство.

Площадь виноградного хутора составляет 60 гектаров. Он расположен на северном берегу реки Майпо у подножия горной цепи Анды на высоте 650 метров над уровнем моря. Почва здесь каменистая, основу ее составляют песчано-глинистые и гравийные породы.