Вино Almaviva Puente Alto DO 2014 0.75л, №48046

Сбор урожая проводится вручную, в специальные маленькие ящики для лучшего качества. Затем идет процесс сортировки и удаления гребней. Следующим этапом идет холодная мацерация, а затем алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. После этого проводится мацерация и малолактическое брожение. Для финишного штриха используется яичный белок, который обеспечивает особую чистоту вкуса. Процесс производства вина осуществляется по гравитационному циклу. В самом конце вину добавляется небольшое количество прессового сусла для дополнительной насыщенности. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых французских дубовых бочках, где приобретает характерные оттенки и ароматы.

Almaviva (Альмавива) представляет собой уникальное и неповторимое вино, которое было создано благодаря исключительному сотрудничеству между Филиппин де Ротшильд, председательницей Консультативного совета компании Барон Филипп де Ротшильд SA, и Эдуардо Гуилисасти Тагле, главой Viña Concha y Toro SA. Этот франко-чилийский союз был заключен в 1997 году, и первый винтаж Almaviva, вышедший в 1998 году, сразу же завоевал международное признание и успех. Название Almaviva, хотя звучит испаноязычно, имеет свое происхождение в классической французской литературе: граф Альмавива – персонаж знаменитой пьесы «Женитьба Фигаро» Бомарше, которая была позднее адаптирована в оперу Моцарта. Дизайн этикетки включает стилизованное изображение символа древней чилийской цивилизации Мапуче, представляющего собой сочетание земли и космоса, а слово Almaviva написано в оригинальном почерке Бомарше. Таким образом, Almaviva соединяет в себе традиции двух великих культур, предлагая всемирное обещание наивысшего удовольствия. Хозяйство Almaviva создано в соответствии с концепцией бордоского Шато, что делает его первым вином в Чили, произведенным по французской методике, разработанной еще в XIX веке. Основные принципы этого подхода – это учет особенностей терруара, наличие уникального винного погреба и высококвалифицированной технической команды. Сегодня Almaviva имеет статус Примэр Ордэн (Primer Orden), эквивалентный классификации Гран Крю (Grand Cru) во французской винодельческой системе.

Расположенный на северном берегу реки Майпо, у подножия Андской Кордильеры, виноградник площадью 60 гектаров радует своим уникальным местоположением. Он находится на высоте 650 метров над уровнем моря и располагается на каменистых почвах с основой из песчаного суглинка и гравия.