Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla DO Aecovi-Jerez 0.75л

Сбор урожая винограда - это начало долгого пути к созданию благородного напитка. После тщательного отделения гребней и мягкого прессования, вино проходит алкогольное брожение при строго контролируемой температуре в специальных чанах из нержавеющей стали, чтобы достичь оптимального уровня 11% алкоголя. После тщательной классификации и дополнительного крепления виноградным спиртом до 15,5% алкоголя, вино отправляется на созревание в солеру, где оно будет храниться в течение многих лет. За это время вино будет постепенно приобретать свой характер и утонченный вкус под воздействием флора, который придаст ему неповторимый аромат и богатый вкус.

Aecovi-Jerez (Аекови-Херес) был основан в далеком 1989 году как кооператив, объединивший в себе четыре небольших кооператива зоны Marco de Jerez — Catolico-Agrícola (Chipiona), Nuestra Señora de las Angustias (Jerez), Covisan (Sanlucar de Barrameda) и Union de Viticultores Chiclaneros (Chiclana). Этот союз под своим крылом объединил около 1 200 мелких поставщиков винограда, что составляет примерно 20% всех виноградников "хересного треугольника". Вина с логотипом Aecovi производятся с 2008 года в строгом соответствии с традиционными методами виноделия, используя только сертифицированное сырье.

Характерной особенностью средиземноморского климата является его умеренность и благоприятные условия для многих видов растений. Почвы, характерные для этого региона, преимущественно представлены меловыми почвами, также известными как «альбариса». Эти почвы обладают определенными особенностями, способствующими выращиванию разнообразных культур и созданию уникальных экосистем.