Вино Acaibo Sonoma County AVA Trinite Estate 2014 0.75л, №73614

Сбор урожая проводится вручную, а затем следует тщательная сортировка на специальных столах. После этого идет деликатное раздавливание ягод. Для алкогольного брожения используются небольшие партии в специальных терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, предварительно подвергнутых 4-дневной холодной мацерации. Проводится также молочнокислый брожения. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках разной степени обжига (преимущественно новые) от 12 до 18 месяцев.

Trinité Estate - это винодельческое поместье, которым управляют опытные виноделы из Бордо Гонзаг и Клэр Люртон. Они уже четвертое поколение семьи, занимающееся созданием уникальных вин. Виноградники поместья раскинулись на 24 акрах по обе стороны Chalk Hill Road, окруженные прекрасным пейзажем. Интересный факт о флагманском вине поместья - Acaibo. Это название было тщательно выбрано. Люртоны убеждены, что истинное великое вино неразрывно связано с терруаром, на котором растут виноградники. Именно поэтому выбор названия, объединяющего в себе историю и уникальные особенности земли, так важен. Придерживаясь принципов устойчивого земледелия и органики, виноделы используют биодинамические методы, чтобы выразить в полной мере потенциал терруара. Это позволяет создавать вина, которые отражают душу и характер местности. Главная цель винодельни - минимальное вмешательство в процесс производства, сохраняя при этом высочайшее качество и уникальность каждого вина. Это достигается благодаря индивидуальному подходу и тщательному контролю за каждым этапом производства. Такое внимание к деталям и стремление к совершенству делают вина Trinité Estate по-настоящему выдающимися.

Характеристика почвы включает в себя вулканический пепел и глину. Согласно данным, средняя урожайность на таком типе почвы составляет 2,5 тонны продукции с гектара.