Усадьба Абрау-Дюрсо была основана по указу царя в 1870 году. Франц Гейдук, первый агроном усадьбы, был направлен в 1872 году в Йоганнисберг, где ему было предоставлено 20 тысяч селекционных рейнских лоз для выращивания сорта рислинга, а также урожайный сорт португизера был приобретен в окрестностях Вены для красного вина.
Великий успех винам Абрау принесла выставка на Ялте в 1884 году, где им были присуждены золотые медали. В конце 1890-х годов Абрау-Дюрсо перешло под управление начальника Департамента уделов князя Вяземского и винодела князя Голицына, который руководил с 1891 по 1898 год. Первое русское шампанское «Абрау-Дюрсо» было выпущено в 1896 году.
Новый этап в производстве шампанского начался с привлечения французского винодела Виктора Дравиньи на должность главного винодела-шампаниста. Он работал в усадьбе в трудные для России времена с 1905 по 1919 год.
Сам император Николай II оценил высоко вина усадьбы.
В марте 1920 года советская власть окончательно установилась в Абрау-Дюрсо, а 14 апреля было принято решение о создании совхоза. Александр Фролов-Багреев руководил всеми научными исследованиями в этом хозяйстве.
Совхоз стал центром научных исследований, где изучались и создавались уникальные штаммы дрожжей, разрабатывались составы для различных видов шампанского, проводились эксперименты по винификации. В 1942 году завод был эвакуирован. После войны началась реконструкция завода по проекту, подписанному в 1945 году. К 1950-м годам производственные объемы восстановились и превзошли довоенные. Реконструкция завершилась в 1956 году.
В 2006 году предприятие было приобретено группой SVL под руководством Бориса Титова. Игристые вина из России впервые получили медали на международном конкурсе IWSC в Лондоне в 2010 году.
В 2010 году в Абрау-Дюрсо состоялся первый Всероссийский Саммит виноделов, объединивший важные винодельческие предприятия страны. Саммит проводится ежегодно и является ключевым событием для отрасли.
В 2010 году компания приобрела шампанский дом Chateau d`Avize в сердце региона Шампань у Moët&Chandon. Теперь они предлагают органическое шампанское Foliage Extra Brut из Франции.
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» запустил в 2011 году коллекцию игристых вин, выдержанных в горных тоннелях в течение трех лет, в честь Виктора Дравиньи.
В 2013 году «Абрау-Дюрсо» возобновила производство тихих вин из лучшего винограда Краснодарского края.
С апреля 2016 года главным энологом Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» стал Жорж Бланк, опытный специалист по производству игристых вин.