В 1870 году царским повелением было учреждено имение Абрау-Дюрсо.Первым агрономом стал Франц Гейдук, командированный в 1872 году в Йоганнисберг, где ему было отпущено 20 тысяч селекционных рейнских лоз сорта рислинг и для красного вина - урожайный сорт португизер, приобретенный в окрестностях Вены. Первая высокая награда вин Абрау пришла на Ялтинской выставке в 1884 году, где они завоевали золотые медали. В 1896 году был выпущен первый тираж русского шампанского "Абрау-Дюрсо".
Следующий важный этап в развитии производства был связан с приглашением французского мастера-шампаниста Виктора Дравиньи на должность главного винодела-шампаниста. Он проработал здесь в трудный для России и хозяйства период с 1905 по 1919 год.
Император Николай II высоко оценил вино, произведенное на хозяйстве.
В 1920 году Абрау-Дюрсо оказалось под советской властью, а в 1942 году его пришлось эвакуировать. В послевоенные годы начались работы по восстановлению и реконструкции завода, которые закончились в 1956 году.
В 2006 году завод был приобретен группой SVL под руководством Б.Ю. Титова. Он стал первым российским производителем игристых вин, которому были присуждены медали на международном винном конкурсе в Лондоне.
В 2010 году в «Абрау-Дюрсо» прошел первый Всероссийский Саммит виноделов, а в 2010 году завод приобрел шампанский дом Chateau d`Avize в самом сердце региона Шампань.
В 2011 году была выпущена линейка игристых вин в честь французского шампаниста Виктора Дравиньи, а в 2013 году завод возродил традицию производства тихих вин из лучшего качества винограда Краснодарского края.
В 2016 году главным энологом Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» стал Жорж Бланк, который привнес огромный опыт в управлении производством игристых вин