Усадьба Абрау-Дюрсо была основана по указу царя в 1870 году. Первый агроном, Франц Гейдук, был послан в 1872 году в Йоганнисберг, где ему было предоставлено 20 тысяч селекционных рейнских лоз сорта рислинг для белого вина, а также урожайный сорт португезер был приобретен для красного вина неподалеку от Вены.
Первый выдающийся успех виноделия Абрау пришел на Ялтинской выставке в 1884 году, где вина были удостоены золотых медалей. В конце 1890-х годов Абрау-Дюрсо стало важной частью Департамента уделов князя Л. Д. Вяземского и князя Л. С. Голицына, главного винодела, который возглавлял хозяйство с 1891 по 1898 год. Первая партия русского шампанского «Абрау-Дюрсо» была выпущена в 1896 году.
Новый этап в развитии производства настал с назначением французского мастера Виктора Дравиньи главным виноделом-шампанистом хозяйства. Он проработал в Абрау-Дюрсо в трудные для России времена с 1905 по 1919 год.
Император Николай II лично высоко оценил вина усадьбы.
В конце марта 1920 года советская власть окончательно установилась в Абрау-Дюрсо, и 14 апреля было объявлено о создании советского хозяйства на его базе. Все научные исследования в хозяйстве проводил А.М. Фролов-Багреев. Абрау-Дюрсо стало известным исследовательским центром, где проводились исследования по созданию устойчивых штаммов дрожжей, тестированию смесей для различных видов шампанского, а также эксперименты по винификации. В 1942 году завод был эвакуирован. Сразу после войны начался процесс восстановления и модернизации завода по проекту, утвержденному в 1945 году. К началу 1950-х годов производственные мощности были восстановлены и превысили до военных лет. Реконструкция завода завершилась в 1956 году.
В 2006 году завод был приобретен группой SVL под руководством Б.Ю. Титова. Вина из России впервые были награждены медалями на международном конкурсе в Лондоне International Wine & Spirit Competition – 2010 (IWSC).
В 2010 году в Абрау-Дюрсо прошел первый Всероссийский Саммит виноделов, собравший важнейшие предприятия виноделия России. С тех пор собрание проводится ежегодно и считается важным событием для отрасли.
В 2010 году "Абрау-Дюрсо" приобрела шампанский дом Chateau d'Avize в сердце региона Шампань во Франции у компании Moët&Chandon. Теперь российский рынок представлен органическим шампанским Foliage Extra Brut.
В 2011 году Русский винный дом "Абрау-Дюрсо" представил линейку игристых вин по классической технологии, выдержанных в подземных тоннелях в течение трех лет, назвав ее в честь французского мастера – Виктора Дравиньи.
В 2013 году "Абрау-Дюрсо" решила возродить традицию производства тихих вин из лучшего винограда Краснодарского края.
С апреля 2016 года главным энологом Русского винного дома "Абрау-Дюрсо" стал Жорж Бланк, который имел большой опыт в производстве игристых вин ведущих мировых брендов.