Усадьба Абрау-Дюрсо была основана по указу царя в 1870 году. Первым агрономом этого хозяйства был Франц Гейдук, который в 1872 году получил в Йоганнисберге 20 тысяч селекционных рейнских лоз сорта рислинг для производства белого вина, а также приобрел в окрестностях Вены урожайный сорт португизер для красного вина.
Первые вина Абрау-Дюрсо были награждены золотыми медалями на Ялтинской выставке в 1884 году. В начале 1890-х годов хозяйство попало под управление начальника Департамента уделов князя Л. Д. Вяземского и главного винодела департамента князя Л. С. Голицына. Первые бутылки русского шампанского под брендом "Абрау-Дюрсо" появились в 1896 году.
Следующим важным шагом стало найм главного винодела-шампаниста - француза Виктора Дравиньи, который работал в хозяйстве в тяжелые времена с 1905 по 1919 год. Этот период был сложным как для России в целом, так и для Абрау-Дюрсо.
Сам император Николай II оценил вина усадьбы высоко. В марте 1920 года советская власть окончательно установилась в Абрау-Дюрсо, и 14 апреля было принято решение о создании советского хозяйства на его базе.
С начала 2000-х годов российский завод стал активно развиваться: в 2006 году был куплен группой SVL под руководством Б.Ю. Титова; в 2010 году игристые вина Абрау-Дюрсо получили международные награды; в 2010 году прошел первый Всероссийский Саммит виноделов; в 2011 году была запущена линейка вин Victor Dravigny, выдержанных в горных тоннелях, и т. д. В 2016 году главным энологом хозяйства стал Жорж Бланк, который принес с собой ценный опыт в сфере производства игристых вин.