Имение Абрау-Дюрсо было учреждено по царскому указу в 1870 году. Первым агрономом этого поместья стал Франц Гейдук, который в 1872 году был направлен в Йоганнисберг для получения селекционных рейнских лоз сорта рислинг и приобретения урожайного сорта португизер для производства красного вина. Первые вина из Абрау-Дюрсо показали свою выдающуюся качественную характеристику на Ялтинской выставке в 1884 году, где были удостоены золотых медалей.
В начале 90-х годов XIX века Абрау-Дюрсо вошло в сферу управления князя Л. Д. Вяземского и князя Л. С. Голицына, который занимался виноделием с 1891 по 1898 год. Первый тираж русского шампанского под брендом «Абрау-Дюрсо» увидел свет в 1896 году.
Следующим важным этапом стало назначение француза Виктора Дравиньи главным виноделом-шампанистом в 1905 году. Он успешно руководил Абрау-Дюрсо в течение 14 лет, справляясь со сложными задачами, связанными с виноделием. Важной отметкой стал признание качества вин хозяйства самим императором Николаем II.
С началом советской власти в марте 1920 года начался новый этап в развитии Абрау-Дюрсо. Советская власть взяла предприятие под свой контроль, и хозяйство стало научным центром, где проводились исследования, разрабатывались новые технологии и сорта винограда.
В 2006 году завод перешел под управление группы SVL, возглавляемой Б.Ю. Титовым. Вина из Абрау-Дюрсо впервые были отмечены медалями на международном винном конкурсе в Лондоне в 2010 году.
С 2010 года в Абрау-Дюрсо ежегодно проводится Всероссийский Саммит виноделов, собирающий отраслевых лидеров и специалистов.
Абрау-Дюрсо также начало производство органического шампанского Foliage Extra Brut из французского дома Chateau d`Avize в Шампань.
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» построил линейку игристых вин Victor Dravigny, выдержанных в горных тоннелях.
В 2013 году Абрау-Дюрсо возродило производство тихих вин из лучших сортов винограда Краснодарского края.
С апреля 2016 года главным энологом Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» назначен опытный специалист Жорж Бланк, который управляет производством игристых вин.