Что нового: встречаем Wagram DAC и новые категории зектов в Австрии — Санкт-Петербург

DAC (Districtus Austriae Controllatus) – это система контролируемых по происхождению вин, типичных для определенных областей, к которой пока присоединились не все австрийские регионы, но процесс идет очень активно. Сорта и технологии производства в DAC соответствуют строгому регламенту, например сбор винограда обязательно проводится вручную. Все вина Ваграма теперь имеют три уровня качества:

• Gebietswein (региональные вина), где разрешены 13 традиционных белых и красных австрийских сортов, а также вина полевого сбора Gemischter Satz и ассамбляжные кюве;
  
• Ortswein (коммунальные вина), для которых запрещены бленды. В Ваграме к ним относятся 27 вин защищенного наименования;
  
• Riedenwein (вина с отдельных виноградников) – вина с конкретных крю, на которых растут флагманские грюнер и ротер вельтлинеры и рислинг.
  

Винодел Weingut Leth Франц Лет прокомментировал Wine Enthusiast эти изменения так: «Это был долгий процесс [переговоров], все стороны должны были быть удовлетворены, и в итоге мы пришли к формату наподобие Вахау или Штирии».