Или, допустим, «оранжевые вина» с типично «белой» фруктовой ароматикой при дегустации из непрозрачного бокала часто можно спутать с красными. Дело опять не обошлось без танинов, попавших в вино благодаря особенностям технологии. «Оранжевые» делают из белых сортов по технологии красных вин, когда сок определенное время контактирует с кожицей ягод.
За такую характеристику как плотность, особенно в белых винах, отвечают алкоголь и сахар, причем первый во вкусе часто подменяет второй: более крепкие вина имеют ощутимую сладость во вкусе даже при полном отсутствии сахара на уровне химии.
При описании белого вина на первый план выходит уровень кислотности. Если он высок, то на ум приходят такие слова как звенящее, хрустящее или свежее. Немалую роль играет, и в каких емкостях выдерживали вино. Ведь бочка всегда прибавит плотности, как впрочем и выдержка на
дрожжевом осадке, добавляющая хлебные и ванильные ноты в ароматику.